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COCKTAIL Lagon Bleu et 8 Amuses-Bouche par Personne
Buffet des Entrées
Terrine printanière au coulis de tomate
Oeuf cellibordin ou Oeuf d'Armor
Cascade de saumon fumé ou Saumon mariné a l'aneth
Cascade de jambon fumé à la poire
Plat chaud servi a table, au choix
Magret de canard, sauce vinaigre de framboise et ses 2 pommes
Noisette d'agneau, à la senteur de thym, haricots vert, tomates, feuilleté de flageolets
Mignonnette de boeuf, sauce forestière, gratin dauphinois, haricots verts, tomate
Medaillon de veau, sauce morilles, gratin, bouquet de brocolis, tomate
Fromages
Fromages sur un lit de salade avec pains aux noix et raisins
Ronde des desserts
Succès praliné, pêché mignon, charlotte aux framboises, craquant au chocolat
Accompagnés de crème anglaise et coulis de framboise
Café
Service de 18 H à 0 H
Heures supplémentaires (120 ttc par serveur)
Matériel
nappage, verres, assiettes, couverts
(sur une base de 100 personnes)
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