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-> uniquement pour les grosses murges

BOURBON WHISKEY
Whiskey produit presque exclusivement (il ne s'agit pas d'une obligation) dans l'état du Kentucky, à partir d'un mélange composé d'au moins 51 % de maïs, et qui a vieilli plus de deux ans dans un fût de chêne neuf.

CASK STRENGTH
Whisky non réduit ou brut de fût, mis en bouteille à la force naturelle du fût (qui varie suivant la durée de vieillissement). Ces whiskies titrent en général entre 45% et 63%.

PATENT STILL
Alambic à colonne qui distille en continu mais qui produit un alcool moins riche en arômes. Ce type d'alambic est utilisé dans la distillation d'alcool de grain pour les blends en Ecosse, en Irlande mais aussi aux Etats-Unis pour la plupart des whiskeys.

POT STILL
Alambic en cuivre à repasse dont la forme rappelle celle d'un oignon. Il est utilisé notamment pour la distillation du whisky pur malt. La taille et la forme du « pot still » ont une grande influence sur le goût du whisky, des petits alambics produisant des malts puissants et des alambics de grandes tailles des malts plus légers.

POT STILL WHISKEY
Irish whiskey élaboré à base d'orge maltée et non maltée, distillé dans des alambics de type « pot still ». Green Spot et Redbreast sont aujourd'hui les deux seuls pot still whiskeys encore disponibles.

POTEEN
Le poteen est l'ancêtre du whiskey irlandais. Au 17ème siècle, c'était tout simplement du whiskey non vieillit en fût, parfois élaboré à base de pommes et de mélasse. De nos jours, il est encore produit mais à partir d'orge non maltée et de sucre brun.

PUR MALT
 Whisky élaboré uniquement à partir d'orge maltée. Il peut être single ou vatted malt (voir définitions).

SCOTCH 
Une loi datant de 1988 précise que « pour pouvoir bénéficier de l'appellation Scotch, le whisky doit être élaboré à partir d'un mélange d'eau, de malt, et éventuellement d'autres céréales transformé en moût [ ... ] et fermenté par addition de levures. Il doit être produit en Ecosse. Distillé à une force alcoolique ne dépassant pas 94,8 %, il doit vieillir en fût de chêne pendant au moins 3 ans. Il ne peut être mis en bouteille à une force alcoolique inférieure à 40 %.

SINGLE CASK / BARREL
Whisky provenant d'une seule distillerie et d'un seul fût.

SINGLE GRAIN
Whisky issu d'une seule distillerie, élaboré à partir d'un mélange composé d'un fort % de maïs et d'orge maltée et non maltée auxquels s'ajoutent parfois du seigle et du blé.

SINGLE MALT
Whisky issu d'une seule distillerie et élaboré à partir de 100 % d'orge maltée.

-> pour des murges de qualité

SMALL BATCH
 Whiskey américain issu d'un assemblage de petites quantités de fûts qui sont sélectionnées rigoureusement et dont la durée de vieillissement (entre 6 et 15 ans) est supérieure à la moyenne ( 4 ans).

STRAIGHT WHISKEY
 Whiskey américain provenant d'une seule distillerie.

TENNESSEE WHISKEY
Whiskey élaboré dans l'état du Tennessee, à partir d'un mélange composé d'au moins 51 % d'une même céréale (généralement du maïs). Il se caractérise par un processus de filtrage à travers du charbon de bois appelé « charcoal mellowing » ou « Lincoln County Process ».

VATTED MALT 
Assemblage de single malts provenant de différentes distilleries.

WHISKEY
Terme employé en Irlande et aux Etats-Unis. Le rajout du « e » au mot whisky, date du 19ème siècle et fut adopté par les irlandais désireux de se démarquer du scotch whisky.

WHISKY
Terme employé en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis . L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha.