Quelques idées recettes et astuces !

A) Moules pour l'apéro: (pour 4 personnes)

Ingrédients : Moules décortiquées (je les prends congelées en sac de 500g, c'est plus rapide), beurre, sel, poivre, moutarde, ail, persil.

1°) Mettez un morceau de beurre et les moules dans une poêle.

2°) Salez et poivrez (attention de ne pas trop en mettre).

3°) Quand les moules auront commencé à rendre de l'eau, insérez la persillade (la quantité dépend de chacun, suivant si on l'apprécie ou non).

4°) Laissez fristouiller jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.

5°) A ce moment, ajoutez la moutarde (2 grosses cuillères à soupe pour 500 g de moules).

6°) Laissez finir de cuire le tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide : c'est prêt.

REM: C'est relativement bon en accompagnement de l'apéro et c'est plus original que les cacahuètes).

B) Saucisse grillée aux herbes de provences :

Ingrédients : Saucisse fraîche, herbes de provence, vin rouge de pays.

1°) Entaillez la saucisse.

2°) Ecartez la ensuite pour l'aplatir.

3°) Positionnez là sur le grill, peau côté braise.

4°) Saupoudrez d'herbes de provence.

5°) Quand c'est cuit, retournez là et remettez des herbes.

6°) Finir la cuisson : c'est prêt.

A S T U C E !

C) Magrets de canard grillés :

En général, quand on fait griller des magrets de canard, la braise prend feu (à cause de la graisse) et brûle notre barbaque sans pour autant la cuire. Cette petite astuce permettra à ceux qui le désirent de déguster un magret bien cuit, mais pas carbonisé.

		Prendre un beau magret !
		Coupez le en deux !
		Prendre une moitié et la repartager en s'abstenant de couper les pointes !
		Ecartez pour obtenir la forme ci-contre !
		Grillez !

Je vous certifie que la braise ne prendra pas feu !