Merçi à l'Érablière aux 4 Saisons
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Légende du gars d'en haut

Le sirop d'érable

Dans un temps lointain, au beau milieu de la forêt, vivait une tribu indienne qui, pour subvenir à ses besoins, tirait profit de la forêt.

Le gibier était leur nourriture de base.  Le poisson pour les journées de jeûne, ou lorsque le gibier se faisait plus rare et les petits fruits durant la saison estivale étaient une source de joie et leur apportaient les sucres dont ils avaient besoin.

Par un beau printemps, pendant que les gens de la tribu était à la popotte, un feu de cuisson s’étendit et mis le feu à la forêt.

Tous les indiens coururent à la rivière chercher de l’eau pour éteindre le feu à leurs demeures, mais ce fut peine perdue. Le feu brûla une grande partie de la forêt.

Le lendemain, un indien qui vérifiait les dégâts remarqua à la base de toutes les érables touchées par le feu un drôle de gonflement. Curieux, il mit ses doigts dessus et vit que c’était collant comme de la gomme d’épinette. Il se questionna :

• Comment ? De la gomme d’épinette après un érable ?

La tentation de goûter le harcelait … il goûta et découvrit une saveur très sucrée. Il apporta la nouvelle à son camp et après plusieurs interrogations une indienne se dit :

• Si on fait comme le feu, chauffer la sève de cet arbre, nous pourrons peut-être récolter cette gomme sucrée.

Elle demanda à son grand chef de faire ramasser la sève. Elle prit une grande marmite et y versa la sève. Elle chauffa et chauffa et chauffa … et plus le temps passait, plus le liquide épaississait et devenait sucré.

Elle venait de découvrir le sirop d’érable.

Toute la tribu fit la fête pour cette grande découverte .. un nouveau choix au menu et un apport en sucre pour leur santé.

Depuis ce temps, le sirop est sur la table de tous les Québécois.

Boing

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