Gastronomes

Laissez vous séduire par un paradoxe : Pierre Brettes, Maître Pâtissier Gascon vous propose les meilleurs foie gras Landais dans des écrins biochés aux pommes parfumées au Porto.

Je voudrais vous parler "bonne bouffe" et faire l'apologie d'un mets exquis qui me fait saliver à chaque fois que j'en parle.

Il suffit que l'on me parle d'un "Ecrin de foie gras" pour que ne sache plus quelle heure il se fait et que je veuille me mettre à table.

Il vous suffira de regarder sa photo pour vous convaincre qu'il est de bonne facture et qu'il a l'air appetissant.
Mais, une chose importante vous manquera: l'odorat. 

Que vous dire lorsque l'ecrin est au four (car il se mange en entrée chaude!), une odeur alléchante vous envahie le nez exhaltant toutes les suavités du sud-ouest.

Eh oui! cet Ecrin de Foie-Gras est né la-bas, d'un patissier pas comme les autres. Cet homme aime les bonnes choses et il s'est dit, un jour, que le mariage du foie-gras, d'une pâte briochée, de pommes et de porto aurait un dénouement heureux.

Si la fin est heureuse, les débuts de fabrication, moins. Car vouloir cuire des composants qui necessitent des températures et des temps de cuisson différents demande une finesse, un doigté. Ce n'est qu'au bout d'un an que notre patissier était fier de présenter sa création au monde.

Oh certes, il aurait pu valider son concept beaucoup plus tôt, mais, perfectionniste, il y avait toujours un petit détail sur lequel il bloquait et il le voulait parfait son Ecrin de Foie-Gras. Pour notre plus grande joie.

Je peux vous dire qu'il fait des centaines d'heureux et si vous vouliez changez de l'historique foie-gras sur son lit en gelée, n'hesitez plus, venez me rejoindre parmis les gourmands.

Vitrine et salon de thé

Patisserie Brettes
5, rue des arceaux
40500 Saint Sever

Tél. 05.58.76.06.73

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