• 100 gr de farine

• 3 cl d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d’oeuf

• 20 cl d’eau

• 1 blanc d’œuf battu en neige ferme

• 75 gr de moules hachées (ou poisson, morue...)

Préparation:

• Mélanger farine, huile, sel, jaune d’œuf et eau pour obtenir une crème lisse.

• Incorporez le poisson puis le blanc d’œuf battu, faire frire dans une bassine par cuillère à soupe.

• Servir brûlant avec des pics à cocktail.

Possibilité d’utiliser du jambon haché, ou du fromage à la place des moules

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