• 250 gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre
• 6 oeufs
• 80 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 180 gr de sucre de canne

Préparation:

1. Préchauffer le four Th. 6.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillères d'eau; puis ajouter le beurre hors du feu. Bien mélanger pour faire fondre le beurre.
3. Casser les oeufs en séparant jaunes et blancs. Ajouter les jaunes et la farine à la préparation. Mélanger l'ensemble.
4. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporer au reste.
5. Mettre au four 20 minutes, jusqu'à ce que le gateau soit cuit sur le dessus et fondant à l'intérieur.

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