- Pétrir la pâte et la laisser lever 1h30 à 2h.

- La placer 20mn au réfrigérateur ; préparer la crème pâtissière pendant ce temps

- Étaler la pâte en un rectangle de 3mm d'épaisseur environ

- Étaler la crème pâtissière et éparpiller les raisins secs    

- Rouler la pâte en partant du bord le plus long

- Découper des tranches de 1,5 cm d'épaisseur

- Les coucher sur une plaque huilée en les aplatissant légèrement

- Laisser lever 1h environ ; badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait

- Faire cuire à four moyen (th.5-6) 30mn environ (à surveiller !)

Bon appétit !...