mtolola

Pour que nous puissions déguster ce Mtzolola au poisson, il a fallu se mettre d'accord sur les ingrédients: certains ne voulaient pas mettre d'oignon, d'autres disaient que ceux qui mettaient de la tomate dans le Mtzolola étaient des fous!
Bref, nous avons beaucoup discuté et la recette que nous vous présentons ici est l'une des recettes possibles...
une chose est sûre: on s'est beaucoup amusé et on s'est régalé!

Tout d'abord, voici les ingrédients et le matériel que vous devrez prévoir pour préparer ce plat traditionnel mahorais:

Voici les ingrédients...
- 2 ou 3 poissons
- 3 oignons
- 2 tomates
- 1 coco à râper
- 1 boîte de tomate concentrée
- 6 bananes vertes
- du poivre, du sel et de l'huile...

                                   ...et les ustensiles à prévoir:
                                        - 1 ou 2 marmites
                                        - 1 réchaud
                                        - des fourchettes et des couteaux
                                        - des cuillères et des assiettes
                                        - 1 éponge et du liquide-vaisselle

Nous avons commencé par couper les bananes et les oignons en petits morceaux et tout d'un coup, Issouf et Anli Boina se sont levés et ont commencé à pleurer à cause de l'oignon et nous, ça nous a bien fait rire!

Et puis il a fallu couper le poisson en morceaux et le saler puis le poivrer: pour ne pas salir la table, nous avons utilisé un vieux "journal de l'île"...

Et puis on est allé dans la cuisine:
- dans une marmite, on fait revenir les oignons, la tomate puis on rajoute les morceaux de banane et un verre d'eau.
- dans une poële, on frit les morceaux de poissons assaisonnés.

Comme nous étions très nombreux et la cuisine très petite, les garçons sont allés travailler sur les ordinateurs. Les plus fatigués ont même eu droit à un petit film vidéo. Régulièrement, un garçon venait nous espionner dans la cuisine car il était hors de question d'échapper à un tel festin!

Un groupe d'élèves était chargé de râper le coco: un travail qui demande de la patience et de l'application (de temps en temps, on mange discrètement un morceau de coco).

Et puis il faut presser le coco râpé avec de l'eau et récupérer le "lait" obtenu et rajouter de l'eau et presser à nouveau jusqu'à ce que le coco râpé ne blanchisse plus l'eau...

Ensuite, on sale le lait de coco qui va servir à cuire le riz (n'oubliez pas de le laver avant!): on obtiendra ainsi du riz parfumé au coco qui est délicieux et qu'on ne mange pas souvent à la maison car c'est assez long à préparer.
Nous avons également ajouté un peu de lait de coco (1 verre) dans la marmite où cuisaient depuis un moment les bananes, les oignons, le poisson...

Et voilà, le mtzolola au poisson est prêt! Il ne reste plus qu'à le servir calmement: nous avons organisé 2 services et vous pouvez nous croire ou non, nous n'avons rien laissé, même pas un grain de riz.

Nous nous préparons à écrire un rap qui vous expliquera comment on fait un Mtzolola au poisson: cette chanson s'appelera Mtzolola

_{à
écouter très bientôt sur ce site au format MP3!}