Expériences illustrant les propriétés des aldéhydes et des cétones
I.
Mise en évidence
1.
2,4.DNPH
2.
application
II.
Propriétés réactionnelles
1.
caractère électrophile
2.
hydrogène labile en
a
(cf. Bréal)
3.
caractère réducteur des aldéhydes
4.
application au glucose
III.
Dosage du glucose (cf. Salzard)
1.
principe
2.
réactions