Expériences illustrant les propriétés des aldéhydes et des cétones

 

I.                 Mise en évidence

1.      2,4.DNPH

2.     application

II.           Propriétés réactionnelles

1.      caractère électrophile

2.     hydrogène labile en a (cf. Bréal)

3.     caractère réducteur des aldéhydes

4.     application au glucose

III.      Dosage du glucose (cf. Salzard)

1.      principe

2.     réactions