Expériences illustrant les propriétés chimiques des acides carboxyliques et de leurs dérivés
I.
Les acides carboxyliques
1.
mise en évidence du caractère acide
2.
détermination du pKa
II.
Les dérivés
1.
anhydride d’acide (cf. Bréal)
2.
estérification (cf. Bréal)
3.
saponification (cf. Bréal)