Ingrédients
un gros ananas
un décilitre de riz gluant violet

Si l'on n'a pas de riz violet, prendre du riz gluant blanc et un petit bout de betterave coupé en petits dés pour donner la couleur).
Couper le sommet de l'ananas avec son toupet de feuilles. Creuser l'intérieur pour extraire toute la pulpe et le jus.
Rincer puis faire prêt-cuire le riz (avec betterave cas échéant) pendant 5 minutes dans un volume d'eau. Egoutter, mélanger la pulpe de l'ananas au riz. Remplir l'ananas avec cette préparation. Boucher avec le haut découpé.
Cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
Les convives se servent avec un cuillère.