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La bénichon est une fête de famille.Elle se déroule le deuxième dimanche de septembre.Un grand repas rassemble les membres d'une même famille.Dans les restaurants,on organise des bals populaires avec des orchestre traditionnels.
La"bénission"au XV siècle étant
l'anniversaire de la dédicace del'église
paroissiale:elle devient la fête du village.On fait un grand
repas et on participe à la fête du
village(danse,jeux...)Cette fête dure trois jours.Des
jeunes,groupés en association l'organisent souvent sur la
place publique au centre du village . En 1747 ,les autorités
de l'Eglise autorisaient les paroisses à changer la fête
du Saint Patron.La tradition populaire gardera ce jour,pour en faire
la fête des récolte et la descente des troupeaux de
l'alpage (poya). Les jeux et les réjouissances sont
maintenus.
Viandes de mouton(gigot,ragoût,rôti)
Pâtisseries et douceurs: la cuchaule(pain gras et
sucré)
les beignets,les cuquettes,les bricelets et les pains d'anis...
meringues à la crème
poires à botzie
la moutarde de bénichon ( sorte de confiture faite d'anis,
d'épices et de moutarde mélangée avec du vin
cuit .
A Estavayer-le-lac, les jeunes choisissent leur danseuse pour les
trois jours de bénichon.Ils font aussi la tournée des
autorités pour leur offrir les vins d'honneur.
Autrefois, dans les fermes , on installait de grandes
balançoires. On organisait des concours de tirs avec prix. Les
gens portaient le costume régional.
Dans les villes, on installe ,encore aujourd'hui, des carrousels et
des attractions foraines.
A Charmey, depuis quelques années, on organise la course des
charrettes montagnardes.
Depuis quelques années, à Courtaman, la population du
village organise une fête traditionnelle de la
bénichon.
S'inspirant sur les fêtes d'autrefois, les habitants de ce
village organise, dans un quartier du village qui se prête
bien, une bénichon digne de ce nom.
On peut déguster les spécialités de la
bénichon : jambon - saucisson- cuchaule- gâteau à
la crème...
De nombreux jeux sont organisés : tirs, voyages en char, jeux
pour les enfants...
Quelquefois, on assiste à des démonstrations : course
de caisses à savon, le battage de la moisson avec de
très anciennes machines mues par un tracteur aussi vieux,
à un cylindre.
Une odeur de pain , de gâteaux se dégage du four
à pain très utilisé pour la circonstance.
Une petite cantine montée pour l'occasion abrite les amateurs
de danses populaires qui s'en donne à coeur joie au son d'un
orchestre traditionnel du village. On fait aussi honneur aux vins de
la région - le Vully.
La fête-Dieu est une fête religieuse: celle du Corps et
du Sang du Christ.Elle se célèbre 10 jours après
la Pentecôte.Dans notre canton,elle se passe un jeudi.La messe
en plein air est suivie d'une procession jusqu'à
l'église.La fanfare en uniforme rythme le cortège.Le
prêtre ,sous un dais, porte un ostensoir.Il se trouve au milieu
de la procession entouré des sociétés et des
fidèles.
La fête d'autrefois
A Fribourg, très
tôt dans la journée, le canon invitait les gens à
la prière.Une grande procession parcourait les rues de la
ville.Tout le monde y participait: les enfants des écoles,les
sociétés de la ville (musiques,chants,sports....)Les
étudiants des collèges et
universités,l'évêque et les prêtres.De
nombreux drapeaux,des soldats,des enfants qui lançaient des
fleurs,des musiciens qui jouaient des marches religieuse,des chorales
qui chantaient,les autorités civiles défilaient dans la
ville.
Cette manifestation attirait de nombreux spectateurs.
Historique
La Fête-Dieu a été instituée dans
le diocèse de Liège en 1246 par l'évêque
Robert de Thourotte.
Deux femmes sont à l'origine de cette fête :
Julienne de Cornillon et ve de Saint-Martin.
A une époque où l'on communiait rarement, Julienne de
Cornillon (1192/93-1258) s'est sentie poussée par le ciel
à promouvoir l'institution d'une fête consacrée
à l'Eucharistie. Julienne voulait
que soit fêté dignement le sacrement du Corps et du Sang
du Christ, qui manifeste sa présence continue parmi nous sous
les espèces du pain et du vin.
Elle composa avec le clerc de Cornillon un office liturgique complet.
Quand la fête fut étendue à l'Église
universelle en 1264 par le pape Urbain IV, on remplaça
l'office liégeois par un autre composé par saint Thomas
d'Aquin.
On ne trouve pas chez Julienne de souhait particulier de promouvoir
la vision de l'hostie et l'adoration du Saint Sacrement. Mais le
désir de contempler l'Eucharistie fit son chemin dans la suite
pour compenser surtout la difficulté que les fidèles
avaient à communier régulièrement. Dès
1280, la Vie de la bienheureuse Julienne la montre en adoration
devant une coupe de vin consacré.
C'est à cette même époque qu'apparaissent les
premiers ostensoirs.
Les Rogations sont des processions qui se
déroulaient avant l'Ascencion,durant trois jours.Après
la messe , les paroissiens , le prêtre et les servants se
promenaient à travers les champs pour demander la protection
divine sur les récoltes.On priait,on chantait pour demander de
nous épargner des catastrophes (grêle , gel,
tremblements de terre,inondations , incendies,peste...)
Aujourd'hui,si la messe est maintenue,les processions ont
disparu.
Le premier mai
Le 1er MAI est la fête du travail, mais c'est aussi la
fête des enfants dans le canton de Fribourg.
De bon matin,tous les enfants parcourent les rues du
village,s'arrêtent devant chaque porte et chantent un chant.Ils
reçoivent un peu d'argent;des sucreries,des boissons... Cela
permettra d'acheter des cadeaux pour la fête des
mères.Cette tradition se perd un peu.
Autrefois, on recevait des oeufs,des biscuits, du chocolat, mais peu
d'argent.
Le lendemain, on faisait la fête. On organisait le jeu des
oeufs: on lançait des oeufs frais le plus fort et le plus loin
possible. Quatre personnes de la même équipe, tenant un
drap tendu, essayaient de les recevoir sans les casser.
Ce jeu des oeufs est à nouveau organisé dans certains
villages.
Le 6 décembre, on fête Saint Nicolas de
Myre,évêque de la Lycie (Italie),1er siècle
après J-Ch.C'était le patron des jeunes
garçons.
La légende de
Saint Nicolas
Trois enfants qui s'étaient perdus et avaient faim ont
demandé de l'aide à un boucher.Au lieu de les
accueillir,le boucher les tua et les jeta dans le saloir.Saint
Nicolas qui passait par là,entra chez le boucher et demanda
des nouvelles des trois enfants.L'homme nia les avoir vus.Mais le
saint homme les fit revenir à la vie.
A Courtepin
Un jeune du village met l'habit rouge et blanc de Saint Nicolas.Il est accompagné d'un homme tout noir(le père Fouettard)et d'un âne.
Ces personnes se rendent dans les familles où il y a des jeunes enfants.Ils apportent des cadeaux,grondent les enfants pas sages... Dans les commerces et supermarchés,de nombreux saint Nicolas accueillent les clients avec des biscuits et des friandises.
A Fribourg
Les étudiants du collège St Michel organisent un cortège à travers les rues de la ville.Sur leur parcours,St Nicolas lancent des biscômes et des friandises,puis ,du balcon de la cathédrale, il fait un discours très attendu pour les adultes et surtout pour les autorités communales et cantonales.
