L'association JustBeer est
heureuse de vous annoncer le renouvellement du cycle
certifiant de formation sur la bière. Durant quatre
soirées réparties sur les mois de
septembre à décembre 2007, vous pourrez perfectionner vos
connaissances sur la dive mousse et,
peut-être, décrocher la fameuse mention "JustBeer
Certified Connoisseur".
Quand?
Les dates restent à fixer. Il s'agira de soirées organisées
les mardi entre 21h00 et 23h00
* Module 1 : Mardi x septembre à de 21h00 à 23h00
* Module 2 : Mardi x octobre à de 21h00 à 23h00
* Module 3 : Mardi x novembre à de 21h00 à 23h00
* Module 4 : Mardi x décembre à de 21h00 à 23h00
Si vous désirez recevoir un message dès que les dates
définitives seront fixées, merci d'envoyer un mail à
Qui?
Tout le monde (adhérent ou non), quel que soit le niveau de
connaissance du monde de la bière
Quoi?
Module 1
CHAPITRE 1 HISTOIRE DE LA BIERE
1. Le monde antique
2. Le Moyen-Age
3. Du dix-septième siècle à la deuxième guerre mondiale
4. L’année de la bière – le présent
CHAPITRE 2 LA BIERE: STATISTIQUES
1. Le monde
2. L'Europe
3. La France
4. La région Rhône-Alpes
Module 2
CHAPITRE 3 LES MATIERES PREMIERES
1. L’eau
2. L’orge
3. Les grains crus
4. Le houblon
5. La levure
6. Les herbes et les fruits
CHAPITRE 4 LE BRASSAGE DE LA BIERE
1. Le maltage
2. Le brassage
3. La fermentation
4. Le conditionnement
Module 3
CHAPITRE 5 LES STYLES DE BIERE
1. Catégories légales
2. Aperçu des styles de bière
2.1. Fermentation basse
Pils ou bière blonde
Bières de table
Bières pauvres en alcool & sans alcool
Bock, Doppelbock et Maibock
Märzen / Bière de Mars
Dortmunder ou Export
Münchener
Rauchbier
Bières américaines
Bières light
Bières Dry
Bières Ice
Bières diététiques
Draft Beer/Genuine Draft
2.2. Fermentation haute
Bières ambrées ou Belge Spéciales
Bières blanches
Trappistes
Bières d’abbaye
Bières blonde
Bières doubles ou foncées
Les triples
Blondes fortes
Bières de saison
Bières brunes flamandes
Bières citadines ou régionales, spécialités et vins d’orge
Ales de type britannique
Scotch
Porter
Stout
Weizenbier
Alt
Kölsch
Bière de Garde
2.3.Fermentation spontanée
Lambics
Geuzes
Bières fruitées
Faro
2.4. Fermentation mixte
Bières brunes-rouges
Bières de coupage
Module 4
CHAPITRE 6 CONSERVER ET SERVIR
1. La cave
2. Bières en fût
3. Bières en bouteille
4. Les verres
5. Servir
6. Tirer de la bière
7. Organisation du comptoir
8. Tenir le verre et servir
9. Les réceptions et les fêtes à la bière
CHAPITRE 7 DEGUSTATION
1. Les verres
2. Session de dégustation
3. Observation extérieure
4. Caractéristiques intrinsèques
5. Evolution des goûts
CHAPITRE 8 BIERE ET GASTRONOMIE
1. La bière dans les mets / lors du repas
2. Des repas à base de bière dans le menu
3. La bière et le fromage
4. La bière et les saisons
CHAPITRE 9 LA SANTÉ
1. L’alimentation
2. La consommation
Comment?
Un support de cours sera remis à chaque participant.
L'utilisation d'un vidéoprojecteur
permettra d'agrémenter les présentations sur base de
présentations, films, sites web,... L'apport
théorique sera ponctué de plusieurs
dégustations.
Un QCM facultatif permettra d'évaluer les connaissances
acquises lors de chaque module. La
réussite des quatre modules conduira à l'attribution de la
mention "JustBeer Certified
Connoisseur".
CONDITIONS D'ORGANISATION
L'inscription est obligatoire (20 participants maximum) pour
chaque module. Il est possible de
s'inscrire à un ou plusieurs modules. La réservation
s'effectue en envoyant un mail à
Les modules de formation débuteront à
21h00 précises. Il est donc demandé à chaque participant
d'arriver un peu en avance (le bar
sera ouvert) Le prix de la soirée se calcule de la manière
suivante :
- adhérents : prix des consommations JustBeer + 2€
(supports de cours)
- non-adhérents : prix des consommations JustBeer + 2€
(supports de cours) + 2€ (adhésion à
la soirée de formation)
|
|