Historique

Il est fait mention de la banane pour la première fois dans des textes bouddhistes datant du VI ème Siècle avant J-C. En 327 av.J-C, Alexandre le Grand déguste sa première banane dans la vallée de l'Indus. Vers l'an 200 de notre ère, il est déjà fait mention en Chine de l'existence de bananeraies organisées, exploitées par les hommes. En 650 des conquérants islamistes importèrent des bananes en Palestine. Les marchands arabes les transportèrent à leur tour dans toute l'Afrique. En 1402 les Portuguais amenèrent les premières bananeraies des iles Canaries vers les Caraîbes et l'Amérique centrale.


Valeur nutritionnelle

La banane est nourrissante, ne fait pas grossir (avis aux fans de regime) et peut être mangée à toute heure de la journée car elle est digeste. L'homme moderne mange trop de graisses et pas assez d'hydrates de carbone. Une banane contient 23% d'hydrates de carbone pour 0,2% de graisse. Le taux de cholestérol est de 0,00%, 100 grammes de bananes contiennent aussi peu de calories que 100 grammes de yaourt aux fruits. De tous les fruits connus, la banane contient le plus de protéines. Ensuite il y a les sucres, une banane mûre donne de l'énergie et est conseillée a ceux qui pratiquent des sports d'endurance.. Elle contient en plus du magnésium, du sélénium, du fer et toutes sortes de vitamines. Elle ne contient pas de chloride de sodium, c'est pourquoi, on la trouve dans tous les régimes sans sel.

La culture de la banane

Le bananier n'est pas un arbre mais une herbe géante. On plante un rhizome qui donne une première pousse 3 ou 4 semaines plus tard. Au bout de 9 à 10 mois se dresse l'inflorescence, qui sort de la couronne foliaire, d'un diamètre qui peut atteindre jusqu'à 7 mètres. Trois jours plus tard un bourgeon pend à la plante. Au cinquième jour le bourgeon devient rouge et s'ouvre petit à petit. Au septième jour les feuilles qui le recouvraient tombent et deux jours plus tard apparaissent les premières mains de bananes. Le mot banane est d'origine arabe et signifie doigt.


Chaque régime comporte de 10 à 14 'mains' qui portent chacune de 18 à 20 bananes. La récolte se fait lorsque les bananes sont encore vertes. Alors commence une course contre le temps. Entre la récolte et la livraison de la banane
au détaillant ne s'écoulent que 20 jours. Les 'mains' sont détachées du tronc du régime, elles sont ensuite lavées, et finalement coupées en plus petits morceaux appelés 'clusters' , emballés dans des boîtes en carton parfaitement hygiéniques.
Chaque carton pèse environ 18 kg net.

Merci a Vandamme, visitez leur site: http://www.vandamme.be/banana.html, il est interressant et instructif.

Retour