TARTE AU MUNSTER ET AU CUMIN
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
300 g de pâte brisée
250 gr de munster
200 gr de fromage blanc à 20% de matière grase
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Beurre
1 cuillère à soupe de graine de cumin
Poivre
1. Préchauffez le four th 7(210°C)
Détaillez le munster en tranches minces.
Mettez le fromage blanc avec la crème et les oeufs battus dans un saladier.
Ajoutez le cumin, poivrez, mélangez bien.
2. Abaissez la pâte puis garnissez en un moule à tarte beurrée
Piquez le fond avec une fourchette.
Etalez la moitié des tranches de munster, versez la préparation et couvrez avec le reste du munster.
3. Enfournez et faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant et démoulez!
Le bon vin : Un Gewurztraminer
Conseil : Avec cette tarte, servez une salade de chou aux pommes et aux raisinssecs ou une saladede choucroute crue.
COQUILETTES DU IIIème MILLINAIRE AU MUNSTER
(Extrait de "Délices d'initiés"
(Extrait de "Délices d'initiés"
Pour 6 personnes
400 gr de coquilettes
50 gr d'oignon
5 gr de beurre
25 cl de crème liquide
100 gr de munster
6 jaunes d'oeufs
1. Epluchez et hachez l'oignon finement.
Dans une cocotte en fonte emaillée, faites le suer au beurre sans coloration, versez la crème et faites bouillir.
2. Cuisez les coquilettes à l'eau bouillante salée molto al dente (comptez 3 minutes en moins de cuisson, selon les goûts!)
3. Egouttez-les et mélangez les aux oignons
4. Incorporez à la dernière minute le munster en morceaux sans la croûte, remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonement en sel si nécessaire.
6. Dressez les coquilettes dans des assiettes creuses chaudes.
7. Posez au centre, sur les pâtes, un jaune d'oeuf dans sa coquille.
8. Mélangez juste avant de dégustez.
Dans une cocotte en fonte emaillée, faites le suer au beurre sans coloration, versez la crème et faites bouillir.
2. Cuisez les coquilettes à l'eau bouillante salée molto al dente (comptez 3 minutes en moins de cuisson, selon les goûts!)
3. Egouttez-les et mélangez les aux oignons
4. Incorporez à la dernière minute le munster en morceaux sans la croûte, remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonement en sel si nécessaire.
6. Dressez les coquilettes dans des assiettes creuses chaudes.
7. Posez au centre, sur les pâtes, un jaune d'oeuf dans sa coquille.
8. Mélangez juste avant de dégustez.
