Les desserts
Le dessert est le moment attendu par tout le monde.
On apprécie les fruits de saison, on les mélange, on les accompagne de sucre, de fruits secs et on les arrose de liqueur.
Saupoudrés de sucre glace et recouvert de crème fraîche (parvé) ils terminent votre repas.
(Actuellement il existe une crème fouettée casher que l’on peut utiliser après avoir fait un repas accompagné de viande ou de poulet). ~
MELON SURPRISE pour 5 personnes
1 banane
200 g de raisins
25 g de noix
25 g d’amandes
10 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum
du sucre en poudre
4 feuilles de menthe
Prendre un beau melon. Coupez la calotte du haut et videz le melon en récupérant toute la chaire. Rincez le raisin et découpez en rondelles la banane. Ajoutez la chaire du melon, les noix, les amandes et les raisins secs. Arrosez de rhum et saupoudrez de sucre. Remplissez le melon vide garnissez de feuilles de menthe et déposez la calotte du melon enlevée pour le vider.
k Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.
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SORBET A L’ANANAS pour 4 personnes
1 gros ananas
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
50 cl d’eau
des feuilles de menthe
1 paquet de vanille
Enlevez la peau de l’ananas et coupez-le en petits morceaux. Faites bouillir l’eau avec le sucre et la vanille. Rajoutez les morceaux d’ananas que vous laisserez cuire jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Attendre que la préparation refroidisse puis passez la au mixer. Rajoutez le rhum. Versez le tout dans un moule allant au congélateur. Laissez bien durcir la préparation.
Servir en formant des boules que vous garnirez de feuilles de menthe.
k Un dessert bien apprécié par grosses chaleurs, ou après un repas accompagné de viande.
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SALADE DE FRUITS EXOTIQUES pour 6 personnes
1 mangue
3 figues fraîches
2 kiwis
1 ananas
200 g de litchis
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de rhum
Prendre les fruits, enlevez la peau et coupez les en quartiers. Mettre le tout dans un saladier. Saupoudrez de sucre et arrosez de rhum. Servir très frais.
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