LES
MOULES FARCIES
MOULES
FRAICHES (ENV 12 PAR PERS)
BEURRE,
PERSIL, AIL
SEL
ET POIVRE
Rincer
les moules sous l' eau froide
Les
chauffer dans une casserole afin que leurs coquilles s' ouvrent
(5 mn max)
Ouvrir
les moules et détacher une des deux coquilles
PREPARATION
DU BEURRE MAITRE D'HOTEL:
Hacher
une gousse d' ail et du persil
Ecraser
les dans du beurre à l' aide d'une fourchette
Farcir
chaque coquille de moule de ce mélange
Placer
le plat à four très chaud (env 10mn)
Servir
chaud accompagné de quelques tranches de pain grillé
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