LES MOULES FARCIES

 

 

MOULES FRAICHES (ENV 12 PAR PERS)

BEURRE, PERSIL, AIL

SEL ET POIVRE

 

Rincer les moules sous l' eau froide

Les chauffer dans une casserole afin que leurs coquilles s' ouvrent (5 mn max)

Ouvrir les moules et détacher une des deux coquilles

 

PREPARATION DU BEURRE MAITRE D'HOTEL:

Hacher une gousse d' ail et du persil

Ecraser les dans du beurre à l' aide d'une fourchette

Farcir chaque coquille de moule de ce mélange

Placer le plat à four très chaud (env 10mn)

Servir chaud accompagné de quelques tranches de pain grillé

 

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