LA
TERRINE AUX TROIS LEGUMES
500GR
D'EPINARDS
500GR
DE CHOU-FLEUR
500GR
DE CAROTTES
6
OEUFS
15
G DE SEL FIN
POIVRE
NOIX
DE MUSCADE
30
CL DE CREME FOUETTEE
Eplucher
les légumes, les rincer sous l'eau froide
Couper
les carottes en rondelles
Cuire
séparément les légumes à l'eau bouillante
salée, les égoutter, les presser dans un torchon
propre afin de bien les essorer
Passer
les légumes au hachoir
Incorporer
petit à petit 2 oeufs battus dans chaque légume,
pui y répartir la crème fouettée
Assaisonner
Beurrer
une terrine, mettre les légumes en alternant par couches,
les carottes, le chou fleur et les épinards
Cuire
au four(150°) au bain-marie pendant 1 heure environ
Démouler,
couper en tranches
MON
CONSEIL:
Servir
froid accompagné d'une sauce tartare
On
peut également remplacer les légumes en respectant
les quantités par des brocolis, du céléri
rave ou de la chicorée
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