LA VARIANTE DE LEGUMES FRITS

A L' ITALIENNE

 

 

4 POIVRONS ROUGES

2 COURGETTES

1 AUBERGINE

500GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS

AIL, PERSIL

HUILE D' OLIVE, SEL ET POIVRE

 

Placer les poivrons sous le grill du four

Les retirer lorsque leur peau s' est noircie

Laisser refroidir, ôter leurs peaux et leurs pépins

Couper les poivrons en fines lamelles et réserver

 

Rincer les courgettes et couper les en rondelles

Les faire frire dans une poêle avec de l' huile d' olive

Les dorer en les retournant et les mettre de côté sur du papier absorbant

 

Procéder de la même manière pour les aubergines

 

Présenter chaque préparation de légumes dans un plat différent

Et parsemer les d' un mélange de persil haché, d' ail haché et d' huile d' olive

Servir frais éventuellement accompagné de jambon Serrano et de pain

 

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