LE VELOUTE DE CERFEUIL

 

 

POMMES DE TERRE

CERFEUIL FRAIS

BOUILLON DE VOLAILLE

PERSIL, SEL ET POIVRE

CREME FRAICHE

 

Eplucher 3 grosses pommes de terre, les couper en cubes et rincer sous l' eau froide

Les cuire à feu doux dans 50gr de beurre et 1 c à soupe d'huile

Après 15 mn de cuisson, rajouter deux cubes de bouillon de volaille dans 2 litres d'eau dans la casserolle

Faire bouillir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites

 

A part, hacher le cerfeuil frais et le persil.Faire fondre le tout dans un peu de beurre

 

Rajouter le mélange cerfeuil/persil à la soupe et mixer la

Au moment de servir, présenter le velouté de cerfeuil à de la crème fraiche

 

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