- Boisson aux cynorrhodons
- Confiture de cynorrhodons
- Liqueur de cynorrhodons
- Liqueur de cynorrhodons ( gratte culs)

$ BOISSON AUX CYNORRHODONS $
1 kg de baies d'églantines, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Enlever les queues et les yeux des baies, les introduire dans une bonbonne. 
Faire fondre le sucre dans l'eau tiède, verser sur les baies et secouer le 
récipient. Laisser reposer 1 an à la cave. De temps en temps secouer la 
bonbonne. Ce n'est que lorsque les baies d'églantine rougiront à nouveau dans 
la nature, que le liquide se colorera en rose. Le soutirer par temps clair, par 
temps maussade le vin deviendrait « trouble » (c'est là une vieille règle 
vigneronne!). Conserver le vin dans des bouteilles bien fermées. 
Variante: 1,750 kg de baies, 3,5 litres d'eau, 2 kg de sucre.
Enlever queue et extrémités des baies. Les hacher. Les introduire dans une 
bonbonne et couvrir d'eau. Laisser reposer 24 heure, puis ajouter le reste 
d'eau et verser le sucre. Laisser reposer 1 an. Au début, secouer la bonbonne 
de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Soutirer le vin par temps 
clair. Garder dans des bouteilles bouchées. $

$ CONFITURE DE CYNORRHODONS $
Lavez et coupez les baies en enlevant poils et pépins. Pesez les fruits ajouter 
la moitié du poids de fruits en sucre bien mélanger. Cette confiture ne se cuit 
pas. Remplir des très petits bocaux (pots de bébés par exemple). Fermer. Se 
garde très bien à cause de la vitamine C. $

$ LIQUEUR DE CYNORRHODONS (gratte-culs) $
25O g de cynorrhodons, 85 g de sucre candy, 1/2 litre d'alcool à 40°. Laisser 
macérer plusieurs mois.

$ LIQUEUR DE CYNORRHODONS $
500 g de baies d'églantiers (cynorrhodons), 150 g de sucre en poudre, 3/4 litre 
d'alcool à fruits à 45°.
Enlevez les feuilles et les queues des églantiers. Coupez les fruits en deux en 
enlevant tous les petits poils et pépins. Lavez les fruits, laissez-les 
s'égoutter puis jetez-les dans une bouteille ou un bocal. Ajoutez le sucre, 
couvrez d'eau-de-vie. Fermez hermétiquement et laissez macérer 2 mois dans un 
endroit frais en secouant la bouteille de temps en temps pour que le sucre se 
dissolve mieux. Filtrez la liqueur lorsqu'elle est prête. $