Colcannon

5 à 6  portions

Ingrédients

1 livre de chou
1 livre de pommes de terre
2 poireaux
1 tasse de lait
 sel et poivre au goût
1 pincée de macis moulu
1/2 tasse de beurre

Préparation

1.  Dans une grande casserole, bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, enlever et bien couper  ou bien mélanger . Mettre de coté et garder au chaud.
Bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, enlever du feu et égoutter.

2.  Couper les poireaux, les parties vertes aussi bien que les blanches et les faire mijoter jusqu'à tendreté dans juste assez de lait pour les couvrir.

3.  Assaisonner et rendre les pommes de terre en purée. 
Remuer les poireaux et le lait durant la cuisson.
Mélanger les ingrédients ensemble et cuire jusqu'à le tout est une couleur vert léger.
Faire un cercle au centre et y verser le beurre fondu. Bien mélanger.  

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