Ambre enneigé 

Des pommes dorées, ambrées, surmontées d'une meringue, un dessert léger,  facile à faire, qui prend un air de fête lorsqu'il est servi accompagné de crème fouettée ou de crème glacée.

Ingrédients

6 à 8 pommes
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille ou
1. c à soupe de whisky irlandais
3 blancs d'oeufs
2 c. à thé d'eau froide
1/3 tasse de sucre

Préparation

1.    Peler et trancher les pommes. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter le sucre et la cassonade, brasser jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les pommes et bien brasser. Faire cuire à feu moyen, sans couvrir, pendant 10 minutes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Retirer du feu et piler les pommes à l'aide d'une fourchette. Ajouter la vanille ou le whisky irlandais. Mettre dans un plat de cuisson de 8 pouces.

2.  Faire une meringue en battant ensemble les blancs d'oeufs et l'eau jusqu'a ce que les oeufs soient fermes. Ajouter le sucre, une c. à soupe à la fois, en battant après chaque addition. Étendre sur les pommes. Saupoudrer la meringue d'une c. à thé de sucre. Cuire à 350 degré F. de 30 à 35 minutes.

3.  Également bon servi chaud ou froid. Ne pas réfrigérer. Conserver à la température de la pièce.

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