Patisseries (table des matières)

LES BISCUITS :
	Le biscuit cuillère
	Le biscuit Desserts
	Le javanais bruxellois
	Le Gâteau Javanais
	Le biscuit Joconde
	Les palets de dames
	Les sablés hollandais
	Les tuiles aux amandes
	Le Biscuit Vanille
LES CREMES :
	La crème anglaise
LES  GATEAUX :
	Les bavarois aux fruits
	Les bavarois à l'alcool
	Clafouti
	L’envoi de Nice
	Charlotte au chocolat ou Malakoff
	Le gâteau de la forêt noir
	Le javanais bruxellois
	Les mignardises
	Les Misérables
	La sultane
	Tartine Russe
	Le Gâteau Vatel
	Les Gâteaux Verviers et Nehelistes
	Gateau volcan à la noix de coco
	Gateau aux poires
	Gateau Breton (1)
	Gateau Breton (2)
	Gateau rafraîchissant
	Gateau renverse au sirop d'érable et aux pommes
	Gateau Basque
LES GLACES :
	Les Bombes Glacées
	La Glace aux Oeufs
	Glace à la vanille
	Les Mousses Glacées
	Les Parfaits 1) Parfait au café 2) Parfait au chocolat 3) Parfait au praliné 4) Parfait au cointreau 5) Parfait aux fraises
LES SORBETS :
	Les sorbets aux fruits
	Les sorbets aux vins et alcools
LE SUCRE :
	Le sucre coulé
	La Nougatine
	Le Nougat Brun ou Nougatine
	Le pastillage