Ceci étant, chose paraissant surprenante quand on rentre dans un pub, l'Irlande reste le pays avec la consommation d'alcool par habitant la plus faible d'Europe.
Biere : L'Irlande est
le pays de la Stout. L'Angleterre est celui
de la Pale. La Stout est une bière brune faite a partir
d'orge calcinée.
Impossible de séjourner en Irlande sans avoir goûter à
la Guinness. Rarement une boisson a su
devenir une telle institution locale. Créer il y a plus
d'un siècle et demi par Arthur Guinness, brasseur de
père en fils et homme politique Dublinois philanthrope-
nombreux bâtiments de la capitale ont été construits
ou rénovés grâce a ses donations -, plus d'un million
de litre de Guinness est bu a travers le monde chaque
jour.
La visite de l'usine St James Gate de Dublin est très instructive. Celle ci s'achèvera par la boutique où le nom de la célèbre marque est apposée sur une quantité impressionnante d'articles : pulls, sacs, cartes à jouer, plaques, tambourins, casquettes, etc. Bref, vous ressortirez en vous disant que Monsieur Guinness fait de la bière plutôt bonne pour un fabriquant de vêtements...
Autres Stouts : La Murphy reste la concurrente de la Guinness ; Fabriquée à Cork, elle est également très rassasiante. Plus légère et moins chère de 30 pences en moyenne, il existe la Beamish.
Des bières rousses et bien plus légères existent également en Irlande : Smithwicks ou la Kilkenny. Une marque de cidre est très apprécié. Il s'agit de la Bulmer.
Points pratiques : Pour commander une pinte -qui équivaut a un volume de 570 ml en principe-, demandez une " Pint of... ". Si vous souhaitez plutôt une demie pinte, commandez un " Glass of …. ".
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St Patrick - le Saint qui a
évangélisé l'Irlande et chassé tous les
serpents du pays-, ramena d'Egypte un alambic
servant alors à faire des parfums. Les Irlandais
en firent une utilisation dérivée pour produire
le Whiskey.. Et oui, le Whisky
n'est pas d'origine écossaise. Voici la recette d'un whiskey : de la tourbe - peat-, de l'eau- la plus pure que possible-, de l'orge -barley- et de la levure, une triple distillation- et non deux comme le whisky écossais-. |
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| Le whiskey Irlandais
a la réputation d'être un sous-produit face à
son cousin Ecossais. Certes, le problème en
Irlande reste l'eau insuffisamment pure :
contrairement à l'Ecosse, il n'y a pas de
montagnes assez élevées et les vallées sont
frappées par la maladie du mouton. Or ; l'eau
reste un ingrédient fondamental pour la
réussite du Whiskey. Ceci étant, le fait que le
whiskey soit distillé trois fois et non deux
donne un goût plus doux et rend ce produit en
bouche moins alcoolisé. Le meilleur Whiskey reste le Jameson's fabriqué à Dublin il y a encore un siècle- la distillerie dublinoise est devenu un musée fort interessant d'ailleurs-. Aujourdhui, la production du Jameson se fait à la fois à Cork et à Midleton. Il existe également le Bushmills- petit cousin du Jameson car fabriqué dans les mêmes distilleries- ainsi que le Tullamore Dew. Ceux-ci restent les meilleurs. L'alcool étant terriblement cher en Irlande, je vous conseille de les acheter dans votre grande surface et non sur place - même en Duty free à Dublin, les prix restent élevés -. Maintenant,il esiste quelques bouteilles que l'on ne peut trouver qu'en duty free (Bushmills 12 ans special reserve) ou dans certains endroits tres particuliers (Jameson 12 special reserve au musee de Dublin et le Midelton dans l'une des 4 usines Jameson/Bushmills). Il existe aussi le Tyr O' Connell, le Paddy ou encore le John Power. Ceux-ci sont d'une qualité inférieure. Ils conviennent plus pour une consommation en Pubs - c'est à dire dans un endroit peu propice à la dégustation -. Une autre utilisation de ces trois derniers est possible : il s'agit du hot whiskey : un tiers de whiskey, deux tiers d'eau chaude, une tranche de citron avec des clous de girofles, du miel. Venu pour l'Irish Coffee, vous reviendrez pour le hot Whiskey. Enfin, il existe de la potteen, c'est à dire de l'alcool de pommes de terre. Longtemps fabriqués artisanalement dans les fermes, elle a été interdit car trop dangereuse pour la santé. Récemment autorisés, les potteen que vous trouverez dans les commerces sont des versions heureusement moins nocives que leurs ancêtres. Un goût sans intérêt… |
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