Makroud

Ingrédients:

- 500g de semoule moyenne 
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate 
- 500g dattes écrasées 
- 100g d'amande 
- 100g de pistache 
- Zeste d'orange 
- 1/8 de l d'huile

1) Faire dorer la semoule dans une casserole 
2) Laisser refroidir puis verser 1/8 d'huile, bien mélanger puis ajouter petit a petit de l'eau tiède 
3) Pétrir 
4) Étaler au rouleau sur table huilée 
5) Mélanger les dattes, les amandes, les pistaches et les zestes 
6) Mettre cette farce sur la pâte 
7) Rouler pour former un rouleau 
8) Couper et laisser refroidir pendant une heure 
9) Puis frire ou bien les badigeonner d'huile et mettre au four