Truc minceur: remplacez la crème sure par du yogourt
 

 900 g (2 lb) de filet de boeuf
 3 c. soupe de farine
 ½ c. thé de sel
 ¼ c. thé de poivre
 3 c. soupe de graisse végétale
 3 oignons en fines rondelles
 ½ t. de jus de tomates
 284 ml (10 oz) de consommé de boeuf en conserve
 ½ c. thé de de sucre
 ½ t. de crème sure
 250 g (½ lb) de champignons tranchés
 3 c. soupe de vin de Bourgogne (facultatif)

 
 Couper la viande en fines lanières.   Enrober de farine additionnée de sel et de poivre ou de farine assaisonnée.

 Dans un poêlon, faire fondre la graisse végétale et y faire revenir la viande et les oignons.

 Ajouter le jus de tomates, le consommé de boeuf et le sucre.

 Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

 Incorporer la crème sure, les champignons et le vin.  Faire chauffer sans laisser bouillir.

 Donne 8 portions.