Pour 12 menenas:
                                   pâte:
                                   farine 350g (2.5 tasses)
                                   beurre 115g (8 c. à soupe) très froid
                                   huile 6 cl (1/4 tasse)
                                   sel 1 pincée
                                   eau glacée 5 c. à soupe
                                   la farce:
                                   dattes hachées 500g (3 tasses)
                                   eau 12 cl (1/2 tasse)
                                   beurre 30g (2 c. à soupe)

                              Petit gâteau fourré aux dattes, d'origine égyptienne.

                              Four moyen 15 mn

                              Préparation de la farce:
                              1. Dans une casserole, mélanger les dattes et l'eau à
                              température douce pendant 10 mn.
                              2. Ajouter le beurre. Cuire jusqu'à ce que cela forme une
                              masse homogène, environ 5 mn. Laisser refroidir. Pour hacher
                              les dattes, huiler légèrement la lame du couteau.

                              3. Préparation de la pâte: La pâte est la même que pour les
                              pirojki.
                              Faire un puits dans la farine. Ajouter le beurre en copeaux,
                              puis l'huile, le sel. Ajouter une c. à soupe d'eau à la fois
                              jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Mettre au réfrigérateur
                              30 mn.

                              4. Étaler la pâte. Découper des cercles d'un diamètre de
                              10 cm dans la pâte, remplir de farce, mouiller les bords,
                              donner la forme d'un demi-cercle et coller ensemble. Bien
                              chasser l'air.
                              5. Badigeonner d'oeuf ou de lait pour colorer.
                              6. Enfourner dans le four préchauffé, et cuire, 15 mn, à four
                              moyen. Les menenas ne doivent pas être dorés mais être
                              plutôt blancs. Saupoudrer de sucre glace.