Pour 4 personnes
 Préparation : 15 mn.
 Temps de repos : 1 h.
 Cuisson : 20 mn.

 Ingrédients :
 2 kg de travers de porc (détaillé en côtes)
 4 gousses d’ail
 4 cuillerées à soupe de miel
 4 cuillerées de concentré de tomates
 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 1 pincée de paprika fort
 sel fin, poivre noir du moulin

 Préparation :
 Faites chauffer le miel dans une petite casserole.
 Ajoutez-y le concentré de tomates et la sauce de soja.
 Mélangez bien.
 Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez.
 Relevez avec le paprika.
 Enduisez la viande avec le mélange obtenu et enveloppez-la de papier d’aluminium.
 Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
 Faites griller les travers de porc sur un gril ou au barbecue pendant 20 minutes, en
 ayant soin de les retourner de temps en temps.
 Servez aussitôt, avec une salade de concombre en accompagnement.