Ingrédients :
454 g (1 livre) de poulet enrobé de pâte à friture
1 pot de 227 ml (8 onces) de sauce chinoise aux cerises
225 ml (1 tasse) d'ananas coupés en dés

Préparation :
Couper le poulet en cubes de 3/4 de pouce (2 cm). Préparer la pâte à
friture (ci-après). Tremper les morceaux de poulet dans cette pâte et
faire
frire dans 2 à 3 pouces d'huile d'arachide chauffée à 375 F (190 C)
jusqu'à
ce qu'ils soient dorés. Égoutter.

Dans un poêlon, chauffer la sauce aux cerises jusqu'au point
d'ébullition,
ajouter les morceaux d'ananas. Au moment de servir, ajouter le poulet
dans
la sauce.

Servir avec du riz frit à la chinoise ou cuit à la vapeur. (Suggestion : riz
aux légumes)

Pâte à friture

Ingrédients :
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
20 ml (4 c. à thé) d'eau froide

Préparation :
Battre les oeufs à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients;
mélanger à la fourchette, sans battre. Laisser reposer 10 minutes.

Cette pâte peut servir pour enrober le poulet, le poisson, les boulettes
de viande ,etc.