Pour 4:
                                   lait 1/4 litre (1 tasse)
                                   beurre 15g (1 c. à soupe)
                                   farine 10g (1 c. à soupe)
                                   sel, poivre, muscade
 

                              Sauce très utile en Cuisine. Leçon n¡1 pour le petit Marmiton!

                              Réchauffer dans une casserole ensemble le lait, le beurre et la
                              farine, en fouettant constamment pendant quelques minutes
                              jusqu'à épaississement crémeux. Puis assaisonner.

                              Réponses à ?
                              . la sauce Béchamel toute faite se trouve au rayon laitage.
                              Cela peut convenir pour des petites quantités inférieures à
                              25 cl.
                              . les grumeaux: pour les éviter, utiliser un fouet à main.