Soupe automnale

   1 c. soupe d'huile végétale
   225 g (8 oz) de boeuf haché
   ½ t. d'oignon haché
   2 t. de sauce béchamel
   ½ t. de carotte, tranchée
   ½ t. de céleri en tronçons
   ½ t. de pomme de terre en cubes
   sel et poivre
   1 feuille de laurier
   3 tomates fraîches ou en conserve

   *  *  *
   Dans une casserole, faire chauffer l'huile.   Faire revenir le boeuf à feu doux.

   Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant continuellement.

   Ajouter la sauce béchamel et les légumes.   Amener à ébullition et couvrir.  Laisser      mijoter environ 20 minutes.

   Ajouter les tomates, laisser mijoter 10 minutes et servir.

   Donne 4 tasses.

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