RECETTES DE CUISINE
GRATIN DE POIREAUX ET SAUMON
4 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn
Ingrédients
400 de filets de saumon sans arêtes 4 œufs
ni peau 1 cuil à soupe de Maïzena*
8 blancs de poireaux 3 cuil à soupe d’huile d’olive
10 cl de lait 20 g de beurre
20 cl de crème liquide muscade, sel et poivre
Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles épaisses.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-les revenir 5 mn à feu vif
en remuant. Ajoutez-y le lait, le sel, le poivre et la muscade et laissez
mijoter pendant 10 mn à couvert.
Beurrez des petits ramequins à gratin individuel ou un grand
plat.
Répartissez les poireaux, ainsi que le saumon que vous aurez
préalablement coupé en cubes de 1 à 2 cm.
Battez les œufs et incorporez la maïzena, la crème, le sel, le
poivre et la muscade. Versez la préparation dans les ramequins ou le grand
plat.
Enfournez, et faites cuire pendant 20 mn.
*La Maïzena est de la fécule de pommes de terre, que vous trouverez dans tous
les commerces.
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