4 personnes

Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h 50

4 grosses pommes de terre 1 cuil à soupe de ciboulette

1 tasse de cheddar râpé 1 cuil à soupe de persil

¼ de tasse de crème 1 pincée de paprika

2 jaunes d’œufs Sel et poivre

3 blancs d’œufs

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchette à plusieurs endroits et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Découpez une calotte sur chacune des pommes de terre et les évider sans percer la peau, en laissant une épaisseur de pulpe d’environ de 5 mm.

Ecrasez la chair des pommes de terre avec le reste des ingrédients sauf les blancs d’œufs. Salez, poivrez.

Battez les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent, et répartissez dans les pommes de terre.

Déposez-les sur une plaque et cuire au four à 200°C pendant 20 mn jusqu’à ce que les dessus soient bien dorés et gonflés.

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