Les marchés à Toulouse

En 1964, le marché gare de Toulouse s'installe à Lalande et remplace le marché pitoresque de la place Saint-Bernard, le MIN, le Marché d'Intérêt National qui se nomme aujourd'hui la Halle du Sud.

Le marché aux viandes est alimenté par les abattoirs à Saint-Cyprien depuis 1830, ils seront fermés dans les années 70 de ce siècle.

Les produits fermiers proviennent des alentours de la ville.

Le commerce du grain n'est plus aussi important qu'à l'époque.

La banlieue ravitaille Toulouse en lait.

En 1979, un groupe d'agriculteurs fondent l'Ecole d'Agronomie de Purpan.