C'est quoi ? :
plante sauvage ou cultivée utilisée pour : ornement, parfumerie,
confiserie, cuisine, médecine, beauté...
Aspect : petite plante tapissante constituée
de touffes en rosettes reliées par des stolons (comme le fraisier), les
longues tiges des fleurs partent du centre de la touffe et sont entourées
de feuilles arondies en forme de coeur à tige plus courte que celui de
la fleur. Comme son nom l'indique, la violette est le plus souvent de couleur
violette (plus ou moins foncée). Le délicieux parfum de la violette,
ne dure qu'un instant car il a la propriété d'endormir les nerfs
olfactifs.
Cuisine : aussi agréable à
regarder, à sentir, qu'à ... manger, la fleur de violette est
comestible et agrémente
agréablement les salades vertes ou autres préparations. On l'utilise
notamment en confiserie avec un enrobage de sucre spécialité
de la ville de Toulouse), en confiture, dans les gâteaux, sirops,
glaces etc.
Santé : la violette est recommandée
pour soigner la gorge et contre la toux
(fleurs et infusion de feuilles). L'infusion de fleurs est sudorifique,
la violine contenue dans la racine est vomitive,
la ionine (émanation parfumée de la violette) a une action anesthésiante
sur l'odorat
Jardin : les violettes apprécient
le pied des petits murs au soleil, le pied des arbres (chêne, par exemple),
les endroits oubliés du jardin où elle sortent discrètement.
semis : dans un sol riche en humus, en plein été, pour les voir
fleurir au printemps suivant, dès le mois de février les
violettes odorantes forment déjà de jolies petits tapis fleuris
et parfumés dans le jardin
Particularité
: les pensées, sont de la famille des violettes, certaines fleurs
sont énormes comparées aux petites violettes, il en existe de
toutes tailles et couleurs cultivées dites hybrides
Attention : toutes les plantes
peuvent provoquer des allergies,
en fonction de la sensibilité de chacun !
