1
. Fariner les blancs de poulet avant de les faire dorer 10
min dans l'huile d'olive.
2
. Préparer le bouillon de poule. A ébullition, incorporer
le concentré de tomates, hors du feu.
3
. Dans la sauteuse, faire dorer l'oignon émincé, saupoudrer
de cacao, cannelle et sucre. Ajouter le bouillon, et les blancs
de poulet. Cuire le tout 20 min à feu doux.
4
. Ajouter ensuite la crème, laisser épaissir 2 min.
5
. Puis servir aussitôt, de préférence accompagné d'un riz
sauvage.
