- placé sous la responsabilité du directeur chargé des services économiques, comptable-matière.
 
 

I) GESTION PHYSIQUE des denrées,
 
 

- ce qui recouvre trois fonctions : emmagasiner, conserver, distribuer.

NB : sauf produits pharmaceutiques et matériel à usage unique stérile, dont la gestion relève du Pharmacien.
 
 

II) GESTION COMPTABLE,
 
 

- documents : Fiches de stocks, journal des stocks, grand-livre des stocks, balance mensuelle des stocks, compte de gestion (annuel).

- comptabilité des dépenses engagées ; calcul des prix unitaires moyens pondérés.
 
 

III) GESTION ECONOMIQUE,

- veiller à immobiliser un minimum d'argent, à occuper un minimum de place, tout en évitant les ruptures de stock (gestion prévisionnelle des stocks).

- marchés : rechercher le meilleur rapport qualité/prix.

- relations avec les fournisseurs.